Katsudon

Hoy os traemos otra receta japonesa que hemos realizado varias veces y cada vez nos gusta más su sabor.

INGREDIENTES POR PERSONA:

- Arroz (1 ración)

- 1 filete de cerdo

- 1/2 cebolla

- Harina

- 1 huevo

- Panko (pan rayado japonés, algo más grueso que el occidental. Podemos utilizar perfectamente pan rayado normal)

- Mirin (vino blanco de arroz japonés, en su lugar podemos utilizar vino blanco cotidiano)

- Salsa de soja

- Azúcar

- 1/4 de taza de caldo dashi (caldo de pescado japonés. Nosotros, en su lugar, diluimos media pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua. Con ese caldo tenemos para 4 raciones)

PREPARACIÓN:

- Empanamos el filete de cerdo al estilo tonkatsu, pasándolo por harina, huevo y finalmente por panko o pan rayado. Lo freímos y lo reservamos en un papel absorbente.

- Cocemos el arroz.

- En una sartén a fuego medio ponemos el 1/4 de taza de caldo dashi o caldo de pescado y le añadimos 5 cucharadas soperas de salsa de soja, 3 cucharadas soperas de mirin o vino blanco y 1 cucharada sopera de azúcar. Dejamos que rompa a hervir.

- Cortamos la media cebolla en tiras finas. Cuando la mezcla este hirviendo, añadimos la cebolla a la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos.

- Cortamos el filete de cerdo en tiras y lo añadimos a la sartén manteniendo su forma. Dejamos cocer durante otros 3 minutos.

- Batimos un poco el huevo en un tazón, subimos el fuego para que empiece a hervir, y vertemos el huevo sobre el filete de cerdo y la cebolla.

- Bajamos el fuego y le ponemos una tapa dejándolo un último minuto.

- Servimos el arroz caliente cocido en un cuenco, y echamos por encima el contenido de la sartén, tratando de mantener la forma del filete de cerdo.

Y listo! Ya podéis disfrutar de vuestro delicioso katsudon.

Os animamos a que lo hagáis en casa y compartáis las fotos en nuestras redes sociales.

Katsudon listo para comer

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